Разнообразие блюд, приготовленных из перепелиных яиц

Разнообразие блюд из перепелиных яицПерепелиные яйца – необычный ингредиент, который делает блюдо более утончённым и изысканным. Оно заменит обыкновенное куриное яйцо в любом салате, закуске или основном блюде. Этот классический ингредиент используют профессиональные повара в блюдах ресторанного уровня.

Хозяйки могут с лёгкостью заменять куриные яички их маленькой копией, а также добавлять этот замечательный ингредиент в дорогие ресторанные блюда, чтобы удивить домочадцев необыкновенной презентацией.

Мухоморчики из перепелиных яицБлюд, в которые можно добавить перепелиное яйцо, очень много. Подача блюда ограничивается лишь фантазией повара. Можно использовать этот компонент как элемент декора, а можно считать его полноценной составляющей. Этот ингредиент очень нежный, поэтому он сделает лёгким и воздушным любой салат, который не стыдно выносить перед гостями на праздничный стол.

Как варить перепелиные яйца

Как сварить перепелиные яйцаЧтобы сварить маленькие яйца, необходимо залить их холодной водой и поставить на плиту. Нужно добавить в воду соли, которая тормозит процесс кипения и не позволяет скорлупе лопнуть.

Для того чтобы сварить этот ингредиент вкрутую, нужно отваривать его 5 минут после кипения. Необходимо обязательно уменьшить огонь, когда вода начинает кипеть, так как это также не позволяет скорлупе треснуть.

Пошаговый рецепт салата «Цезарь»

Классические рецепты блюд из перепелиных яицОдин из самых популярных салатов, в которые входят перепелиные яйца, является салат «Цезарь». Его подают в кафе и ресторанах, используя различные заправки и ингредиенты. Перепелиное яйцо - это обязательный компонент классического рецепта. Несмотря на то что многие повара используют куриные яйца для этого салата, правильным будет использование именно маленьких перепелиных яиц, которые придадут салату нежности и свежести.

Домашний вариант салата иногда включает соус майонез, но такой рецепт не является правильным и классическим, а используется лишь для удобства и быстроты приготовления.

Для приготовления «Цезаря» понадобятся следующие ингредиенты:

  • филе курицы – 2 шт.;
  • салат «айсберг» или салат «романо»;
  • помидоры черри – 5 шт.;
  • сыр пармезан – 100 г;
  • перепелиные яйца – 5 шт.;
  • белый хлеб – 250 г;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • горчица – 1 чайная ложка;
  • оливковое масло – 100 мл;
  • белый винный соус – 2,5 столовые ложки;
  • соль;
  • чёрный молотый перец.

Некоторые добавляют в заправку для цезаря анчоусы или каперсы.

Чтобы приготовить салат, необходимо сделать следующее:

  1. Блюда на с использованием перепелиных яицФиле курицы очистить от плёнки, помыть под холодной водой. Приправить солью и перцем. Разрезать на слайсы и поджарить на оливковом масле. Если готовить филе целиком, то нужно добиться золотистой корочки, доведя курицу в духовке. Затем разрезать на слайсы. Необходимо следить за прожаркой курицы, чтобы не передержать её, тем самым пересушив мясо.
  2. Хлеб нарезать на ровные кубики. Подсушить на сковороде, добавив немного оливкового масла (немного сбрызнуть, чтобы хлеб не поджарился, а именно подсушился) и зубчик или два чеснока для запаха.
  3. Воспользоваться блендером и перебить в нём два яйца, зубчик чеснока, оливковое масло, соль, перец, винный соус и горчицу.
  4. Вымыть и высушить листья салата, порвав его на небольшие кусочки. Ни в коем случае не резать листья салата, чтобы они не потеряли полезные свойства. Начать презентацию именно с листов салата.
  5. На листья салата выложить курицу, полить её соусом. Добавить получившиеся сухарики, помидоры черри, разрезанные пополам и натереть крупными слайсами сыр пармезан.

Салат «Цезарь» украсит любой стол, а правильно приготовленный соус сделает его душистым и аппетитным. Гости точно не забудут такой салат и захотят приготовить его самостоятельно.

Пошаговый рецепт салата «Мухоморчик» с перепелиными яйцами

Рецепт салата Мухоморчик с перепелиными яйцамиЕщё одним вкусным салатом, в который входят яйца и помидоры черри, является салат «Мухоморчик».

Его особенно весело готовить с маленькими детьми. Состав салата можно менять, помня о том, что необходимо использовать четыре главных ингредиента – маленькие яйца, помидоры черри, майонез и укроп. Из этих четырёх продуктов можно сделать красочную закуску, которая непременно украсит любой стол.

Необходимые ингредиенты:

  • помидоры черри – 10 шт.;
  • перепелиные яйца – 20 шт.;
  • укроп;
  • майонез;
  • соль;
  • чёрный молотый перец;
  • зубочистка.

Чтобы приготовить яркий и красочный салат под названием «Мухоморчик», нужно:

  1. Яркий салат Мухоморчик с  перепелиными яйцамиПокрыть тарелку укропом, чтобы зелень закрыла все пустое пространство.
  2. Очистить от скорлупы варёные перепелиные яйца (варить 5 минут после кипения), срезать с двух сторон верхушки ингредиента. Выложить по всей тарелке.
  3. Выбрать круглые помидоры черри, разрезать пополам. Выложить половинки помидоров на яйца.
  4. С помощью майонеза и зубочистки нанести на помидоры черри маленькие точки. Мухоморы готовы.
  5. Посыпать блюдо солью и перцем.

Такая закуска отлично смотрится как на детском, так и на любом праздничном столе. Её преимущество заключается в разнообразии «подушки», которая покрывается укропом. Можно украсить такой закуской любой салат – оливье, салат с крабовыми палочками и любой другой. Главная задача — покрыть «подушку» укропом или зеленью и разместить на ней готовые «мухоморчики».

Пошаговый рецепт закуски канапе

Блюда из перепелиных яицТак как обычно маленькие яйца используют для закусок, из них можно сформировать красивые канапе, которые гарантированно украсят любой стол. Канапе – это аккуратная лёгкая закуска, состоящая из нескольких компонентов, нанизанных на деревянную шпажку. Обычно шпажка длинная, но некоторые используют вместо неё обычные зубочистки. Также в магазинах продаются яркие пластмассовые палочки для канапе.

Ингредиенты на 10 канапе:

  • перепелиные яйца – 10 шт.;
  • ветчина – 100 г;
  • сыр – 100 г;
  • огурец – 2 шт.;
  • оливки – 10 шт.;
  • деревянные шпажки или зубочистки – 10 шт.;
  • соль;
  • чёрный молотый перец.

Приготовить такие яркие канапе не составит никакого труда, если следовать инструкции:

  1. Отварить перепелиные яйца. Остудить.
  2. Нарезать крупными кубиками ветчину, сыр и огурец. Продуктам можно придавать любую форму. Это могут быть сердца, звёздочки и др.
  3. Нанизать на деревянные шпажки яйца, сыр, ветчину и огурец.
  4. Выложить на тарелку и добавить соль с чёрным перцем.

Это максимально простая в изготовлении закуска, которая не требует усилий и много времени, однако выглядит эффектно и красочно на праздничном столе.

Рецепт приготовления тефтелей с перепелиными яйцами, запечёнными в духовке

Лучшие блюда из перепелиных яицТакие тефтели – находка для хозяйки, ведь они являются сытным основным блюдом, которое обязательно порадует гостей и домочадцев.

К тефтелям можно приготовить любой гарнир – рис, жареный или запечённый картофель, пюре и многое другое.

Необходимые ингредиенты:

  • фарш – 400 г;
  • перепелиные яйца – 10 шт.;
  • грибы шампиньоны – 200 г;
  • 1–2 зубчика чеснока;
  • лук – 1 шт.;
  • соль;
  • молотый чёрный перец;
  • растительное масло;
  • жирные сливки.

Чтобы приготовить тефтели, нужно заранее поставить духовку разогреваться, а затем приступать к подготовке продуктов:

  1. Сварить перепелиные яйца.
  2. Измельчить лук, нарезав его кубиком.
  3. Приправить фарш: добавить к нему несколько зубчиков чеснока, соль и перец, а также только что измельчённый лук. Добавить в яйцо 1 столовую ложку растительного масла.
  4. Помыть и почистить грибы шампиньоны.
  5. Смазать противень растительным маслом. Сформировать тефтели и полностью покрыть ими посуду. Добавить шампиньоны и перепелиные яйца.
  6. Сделать сливочный соус из сливок, соли и перца, добавленных по вкусу. Залить тефтели соусом.
  7. Поместить тефтели в разогретую духовку (35 минут, 200 градусов).

Правильно сваренные перепелиные яйца украсят любое блюдо и с лёгкостью заменят крупные куриные, важно лишь использовать ингредиенты, которые хорошо сочетаются с этим богатым белком и полезными веществами продуктом: фарш, ветчину, сыр, овощи. Из такого полезного компонента получаются красивые, нежные, аккуратные и лёгкие кушанья, достойные звания блюд ресторанного уровня.

Внимание, только СЕГОДНЯ!