На сегодняшний день самыми популярными в животноводстве являются породы коров молочного направления. Эти коровы не потребуют для выпаса большой территории, могут жить в закрытом помещении. Основное условие — достаточное количество высококачественных кормов. Коровы оцениваются по жирности и количеству молока, которое они производят в течение года. Их разведением занимаются как в небольших частных хозяйствах, так и на крупных фермах. Молочные породы коров никого без прибыли не оставят.
Общее описание
На первый взгляд, молочные коровы от мясомолочных или мясных мало чем отличаются. Но у них существуют свои отличительные особенности, которые появились в процессе селекции. Для этой породы характерны:
- высокие ноги;
- удлиненное туловище;
- подвижная шея со складками;
- относительно слабая мускулатура;
- подтянутый живот;
- ровная спина с косыми ребрами;
- хорошо развитая система пищеварения, легкие и сердце;
- большое вымя.
У быков и коров молочного направления спокойный нрав, эти животные привыкли пастись на ограниченном участке, основное время могут находиться в хлеву. Данные породы крупного рогатого скота требуют хорошего кормления. За сутки одно животное съедает примерно 100 кг сена, практически весь корм перерабатывается в молоко.
Зачастую на промышленных фермах применяют специализированные корма, у которых калорийность рассчитывается по специальной таблице. Этот рацион дает возможность повысить качество молока и увеличить удои. Ежедневно хорошая дойная корова дает примерно 30 литров, а за год — 7000-8000 литров и больше.
С первых дней рождения маленьких телят забирают от коровы и выпаивают из ведра или из соски. Это дает возможность сохранить после отела продуктивность стада. Быки молочного направления, в отличие от мясных, медленней набирают вес. Однако их мясо вполне пригодное, поэтому ближе к возрасту одного года они идут на убой. Нужно не забывать, что коровам молочность передается по линии отца.
Непременно производится бонитировка молодняка крупного рогатого скота, чтобы выбрать лучших особей для последующего разведения. Оставляют от наиболее продуктивных телок крепких быков.
Голштинская корова
Данная порода КРС является эталоном молочного направления, эти животные имеют наибольшую продуктивность. Предки этой породы жили в Голландии, затем попали в Канаду и Америку, здесь и вывели эту разновидность. Продуктивность коров может различаться с учетом типа кормления и региона. Она довольно высокая, если кормление идет четко по плану, и это научно доказано. Общая характеристика породы следующая:
Развитая мускулатура, корпус крупный и широкий.- Быки весят 800-1000 кг, телки – 680-720 кг.
- Масть черная с белым, пятнистая. Сейчас красные коровы определяются как отдельная порода.
- Вымя очень большое, с конусовидными сосками, в форме чаши.
- Жирность молока — 2,9%-3,36%.
- Ежегодно от дойной коровы получают примерно 7000-8000 литров молока, рекордсменки могут давать больше.
Немаловажным продуктовым качеством этой породы является то, что она имеет неплохой выход мяса, примерно 53-57%. Так как животные довольно крупные, то их выгодно выращивать и в данном направлении.
Телята рождаются довольно большими: 41-49 кг — телки и 45-50 кг — бычки. При этом они довольно скороспелые, уже в полтора года от коров получают хорошие удои. В 2-3 года происходит первый отел. Быков этой породы очень часто используют для повышения молочности пород КРС.
Черно-пестрая
Данная порода относительно молодая, вывели ее в СССР в средине прошлого века. Скрещивались остфризские и голландские породы. Получились коровы с неплохой мясной продуктивностью, хорошей молочностью и устойчивым иммунитетом. Выращивание черно-пестрых коров в России остается популярным и сегодня. Вот ее краткие характеристики:
Шея не слишком длинная, тонкая, в складочках.- Голова с серыми рогами и вытянутой мордой.
- Вымя с неровными долями, чашевидное, задние дойки между собой сближены.
- Спина с широким крестцом, прямой поясницей, сверху ровная.
- Коровы весят примерно 670 кг, быки – 950 кг.
- Масть черно-пестрая, потому порода имеет такое название.
- Протеинов в молоке 3,7%, жира – 3,2-4%.
- Продуктивность в среднем составляет 5500 литров молочной продукции ежегодно, рекордсмены могут давать до 9000 литров.
При рождении масса молодняка составляет 38-43 кг, телята в сутки поправляются на 750 грамм, выращиваются выпаиванием. Данная порода довольно популярна на Урале, коровы очень быстро адаптируются к холоду, практически не болеют, дают неплохое мясо и жирное молоко.
Разведение этих животных всегда выгодно, так как от коровы можно одновременно получать два вида продукции. Мясной выход приблизительно 52-57%. Молодые бычки набирают быстро вес и уже в 7-11 месяцев их можно забивать.
Голландская корова
Эти молочные породы коров являются самыми древними в мире. Голландская порода широко применялась для выведения новых видов и увеличения молочности других пород. В Россию этот вид КРС попал в начале XVIII столетия. До этого селекция проводилась только в молочном направлении, но сегодня внимание обратили на мясную направленность, внешний вид быков и коров чуть изменился. Вот краткая характеристика:
Ровная спина, прямая и расширенная задняя часть.- Корпус упитанный и большой.
- Соски расставлены правильно, доли развиты одинаково, вымя большое.
- Масть пестрая, пятна могут быть красные, черные.
- Ежегодный объем молочной продукции — 5000 литров.
- Рост скота — примерно 130 см, максимальный вес быков — 1300 кг, телок — 850 кг.
- Выход мяса — 57-62%.
- Жирность молока — 3,7-4,1%.
Как видно, голландские молочные породы коров довольно крупные, они дают качественное молоко и мясо. Телята при рождении имеют массу приблизительно 45 кг, в сутки набирают по 950-1000 грамм. Порода отличается скороспелостью.
Молодые бычки уже в 6 месяцев имеют массу приблизительно 450 кг. Голландские племенные быки нередко берут участие в селекции для улучшения продуктивности других пород.
Холмогорская
Особи холмогорской молочной породы отлично приспособлены к проживанию в климатических условиях северных широт. Корова была выведена в архангельской области путем спаривания голландских и местных пород.
Они имеют устойчивость ко многим заболеваниям, не боятся морозов и дают хороший удой. Внешний вид, который имеет этот вид направления:
Круп на несколько сантиметров выше, чем холка, спина с ровной линией сверху.- Удлиненный корпус, с немного рыхлой структурой.
- Большой объем брюха.
- Зад и поясница широкие.
- Масть черная с белым, редко можно встретить красно-пятнистую и красную.
- Дойки в виде цилиндров, вымя с одинаковыми дольками, развитое.
- Содержание протеина — 3-3,5%, жира — 3,1-3,8%.
- Ежегодный удой молока — 3500-4900 литров.
- Быки весят 870-960 кг, телки - 490-580 кг.
Молодняк рождается на свет массой 31-38 кг, в полтора года вес бычков составляет примерно 380 кг. Убойный вес этой породы не очень большой, примерно 46-51%, но при качественном кормлении может доходить до 57%. Мясное направление у этой породы коров далеко не основное, поэтому эти показатели довольно приемлемы.
Красная степная порода
Данная молочная корова была выведена на Украине, приблизительно 250 лет тому назад из местных буренок. В 80-х годах прошлого века ее усовершенствовали с помощью добавления генов англерских и датских пород. Характеризуется неплохим мясным выходом и отличной молочной продуктивностью. Великолепно адаптируется к любым климатическим условиям, тем более к засухам. Эту породу необходимо выбрать тем фермерам, которые проживают в степных регионах. Вот кратное описание:
Среднего размера голова находится на тонкой и складчатой шее.- Корпус с легким скелетом, удлиненный, угловатый.
- Задняя часть чуть расширенная, крестец зачастую приподнимается.
- Холка немного приподнята, грудка с небольшим подгрудком, неширокая, глубокая.
- Цвет шерсти красный, могут быть на шее и грудке белые пятна.
- Вымя с неравными дольками, округлое, жилистое.
- Количество протеинов — 3,1-3,6%, жирность молока – 3,3-4%.
- Ежегодно можно получить 3600-4100 литров молока.
- Бык весит 850-920 кг, телка – 480-530 кг.
При рождении вес быков — 35-45 кг, телочек – 27-34 кг, они очень быстро растут. За один год одна корова может дать до четырех телят. Мясной выход у данной породы — 51-57%, это очень хорошо для молочной породы. Хотя эти коровы в содержании неприхотливы, но при плохом кормлении у них снижается продуктивность.
Выражается это в снижении жирности и количестве молока, невынашивании телят, яловости. Поэтому необходимо соблюдать нормы рациона, для того чтобы разведение красной степной породы являлось на самом деле выгодным.
Ярославская корова
У данной отечественной молочной породы довольно высокая продуктивность. В ее усовершенствовании брали участие холмогорские быки, племенные голландцы, но на породу они не оказали значительного влияния. Популярны эти коровы в северных регионах и в средней полосе России. Их строение тела такое же, как и у остальных молочных пород:
Голова сидит на складчатой тонкой шее, небольшого размера.- Корпус угловатый, удлиненный, с округлым брюхом и широко расставленными ребрами.
- Масть черная, с белой головой, кожа практически без подкожной клетчатки.
- Спина ровная, круп зауженный, немного отвисает.
- Средний вес быка — до 820 кг, телки — до 540 кг, рекордсмены могут достигать 1000 кг.
- Вымя покрыто пушком, среднее, дойки удлиненные, иногда встречаются рудиментарные соски.
- Жирность молока сильно большая, зависит от способа кормления, приблизительно — 4,1-4,6%, однако может доходить и до 5,3%. Белка в молоке — 3,1-3,9%.
- Молочность — 3700-6100 литров.
Вес новорожденных телят составляет приблизительно 29-31 кг, ежедневно они набирают по 750-820 грамм. Из туши мясной выход относительно небольшой 42-47%. Ярославская порода в содержании неприхотлива, даже при скудном кормлении дает молоко. Однако опытные фермеры знают, какое количество корове дашь еды, такое количество вкусного молока и получишь.
Так как размеры ярославских коров небольшие, то расход кормов не сильно уж и больший. Выход молока с довольно высокой жирностью перекрывает полностью затраты. Содержать эту корову может как частный фермер, так и промышленный производитель КРС.
Джерсейская порода
Большинство фермеров мечтают о молочной породе коров, не требующей на содержание значительных затрат. Какая для этих целей подходит лучше всего? Самой рентабельной породой из всех является джерсейская. Эти некрупные коровы вывели то ли в Англии, то ли во Франции, никто достоверно не знает. Рост этих буренок составляет приблизительно 130 см. Но вот молока они дают довольно много. Помимо этого, оно довольно жирное. Внешнее описание этой породы следующее:
Шея тонкая и складчатая.- Головка маленькая с узким лбом, с выраженными надбровьями и короткой лицевой костью.
- Хвост возле основания приподнят, задняя часть не очень правильная.
- Ребра скошенные, корпус зауженный, спина вогнута.
- Масть рыжая или бурая.
- Вымя большое, чашевидное.
- Количество протеинов — 3,8-4,5%. Основное преимущество молока — лучшая жирность из всех, которая составляет 6-8%.
- Молочная продуктивность — 3500-4700 литров, но рекордсменки могут давать до 9000 литров ежегодно.
- Вес быка — 570-750 кг, телки — 380-420 кг.
Телята данной молочной породы коров рождаются небольшими – 19-24 кг. Им требуется качественный уход, поскольку они довольно слабые. Однако джерсейские коровы — великолепные мамы и самостоятельно с этим могут справиться.
Порода не употребляет большое количество корма, но дает молоко очень хорошего качества. Коровы небольшие, поэтому не вытаптывают пастбища, очень редко страдают заболеваниями суставов. К минусам можно отнести очень маленькую мясную продуктивность, пугливый характер, не совсем правильное строение туловища и ног.
Любая порода коров молочной направленности потребует от своего владельца ласкового и внимательного отношения и постоянной заботы. Даже очень высокомолочная порода имеет свой определенный характер, от которого будет зависеть количество и качество готового продукта.
