В российском животноводстве насчитывается около 70 пород коров. Все они делятся на три категории: молочные, мясные и мясомолочные. На сегодняшний день преобладают молочные породы. Но учитывая потребность современного рынка в качественной говядине, многие хозяйства начали выращивать мясных животных, приспособленных к нашим климатическим условиям. Достойным представителем мясных коров являются абердин-ангусы.
История происхождения и особенности абердин-ангусской породы
Абердин-ангусская порода является мясной и относится к британской группе. Она выведена в XIX веке в шотландских графствах Абердин и Ангус в результате совершенствования местных безрогих коров. Эти животные долгое время служили в качестве рабочей скотины. Хорошая продуктивность и особое качество мяса позволили ангусам снискать достойную популярность не только у себя на родине, но и в других странах. В нашей стране ангусский скот в основном разводят в Центральном регионе, на северном Кавказе, в областях Поволжья.
Эти животные хорошо откармливаются и отличаются быстротой набора веса. Они нетребовательны к температурному режиму и стойко переносят российские холода. В результате скрещивания между собой и другими породами, потомство стабильно приобретает характерную чёрную масть, комолость и мясную продуктивность. Ангусы отличаются покладистым неагрессивным нравом.
Описание экстерьера абердин-ангусов
Коровы и быки не имеют рогов, то есть комолые.- Масть преимущественно чёрная. Иногда появляются телята красной масти. Это нисколько не свидетельствует об ухудшении характеристик конкретной особи.
- Тяжёлая голова имеет выпуклый лоб и узкий затылок. Короткая шея не выражена и сливается с головой и туловищем.
- Короткие крепкие ноги довольно мясистые. Они правильно поставлены по отношению к туловищу. Мускулатура окорока хорошо развита.
- Туловище широкое и тяжёлое, покрыто мягким волосяным покровом. Линия спины ровная.
- Кожа тонкая и эластичная.
Основные параметры животных
Это крупные представители домашнего скота с внушительными параметрами:
- Взрослые особи достигают высоты в холке 120-150 см. Быки крупнее и выше коров.
- Ширина груди колеблется от 45 до 65 см.
- Ширина туловища в маклоках может быть до 60 см.
- Длина туловища до 140 см.
- Живая масса коров – до 700 кг, быков – до 1 тыс. кг.
- Животные имеют довольно тонкий костяк. Вес костей по отношению к весу туши составляет всего 15-18%.
Воспроизводство
Тёлки ангусов созревают рано. Уже в 15-месячном возрасте они готовы к первому осеменению. Производить потомство на свет коровы могут каждый год. Нередко за один отёл появляются сразу два телёнка. Сильный иммунитет представителей абердинской породы сводит смертность среди молодняка к минимуму. Телята рождаются довольно крупные, их вес может достигать 28 килограмм.
Коровы наделены хорошим материнским инстинктом и кормят потомство до 8-месячного возраста. Только от материнского молока телята набирают вес примерно 180 кг. А с учётом дополнительных кормов, ко времени отлучки от матери вес может достигать 230 кг.
Обеспечение подрастающего молодняка дополнительно качественными кормами позволит довести среднесуточный прирост массы до 800 грамм.
После отлучения телёнка от коровы кормовые затраты на получение 1 кг прироста могут составлять 6,5 кормовых единиц, что является хорошим показателем.
Достоинства и недостатки абердин-ангусской породы
Для того чтобы получить ожидаемый результат от выращивания ангусов, следует сопоставить и оценить основные плюсы и минусы породы.
Достоинства
- В процессе кормления животного небольшие жировые прослойки формируются непосредственно между волокнами мускулатуры, в результате чего получается ценное мраморное мясо.
- Абердинский скот обладает хорошей способностью к приросту, даже не имея другого корма, кроме зелени на выпасе. При этом животные могут питаться не только травой, но и листьями кустарников и молодых деревьев.
Гены, отвечающие за мясные качества, устойчиво передаются при скрещивании. Качество мяса, которое получается в результате, неизменно улучшается. А также при скрещивании потомству передаётся скороспелость, то есть способность рано набирать вес и приобретать готовность к осеменению.- Животные адаптированы к российскому климату. Благодаря густому волосяному покрову и хорошему иммунитету, коровы легко переносят даже сильные холода.
- Средняя продолжительность жизни животных достигает 30 лет.
- Ангусские коровы, кроме тонковолокнистого качественного мяса, могут давать молоко, хотя и уступают в этом другим молочным породам. Годовые удои обычно составляют от 1300 до 1700 литров.
Недостатки
- Слабые ноги по отношению к основной массе тела. Не следует допускать ожирения животных, иначе ноги у слишком тучных коров могут подламываться. Особенно тяжело будет разжиревшим коровам в период беременности.
- Необходимость обширной территории для выпаса. Абердинская порода лучше всего подходит для разведения в фермерских хозяйствах.
Рекомендации по содержанию и кормлению
Целью выращивания ангусов является быстрое получение качественного мяса, поэтому условия содержания направлены именно на это. Не рекомендуется использовать различные концентрированные корма. Зелёный корм на обширном пастбище будет способствовать быстрому привесу и приданию особого нежного вкуса мясной продукции. Свободный выгул полезен для ангусов круглый год. Дополнительный корм понадобится только в период, когда земля покрыта снегом.
Идеальным вариантом будет, если по периметру выгула есть кустарниковые заросли, лесные насаждения и водоёмы. В этом случае неприхотливому стаду не понадобится дополнительный уход.
Для получения прославленной мраморной говядины фермеры разводят в основном быков, которых отправляют на убой в возрасте от 1,5 до 2 лет. Такое мясо предназначено для приготовления стейков высокого качества. Самым изысканным по вкусу считается мясо бычков, кастрированных в раннем возрасте. Такие животные называются волами и могут находиться на одном пастбище вместе с коровами.
