Все мы любим сыр, особенно если это дорогой хороший сыр, к примеру, моцарелла. Так вот основным сырьем для этого сыра служит буйволиное молоко. Сегодня мы поговорим об азиатском буйволе. Принадлежат семейству полорогие, отряд- парнокопытные, подсемейство быки, род азиатский(индийский) буйвол.
Азиатский, индийский буйвол.Характеристика
Является одним из самых крупных представителей своего рода. Взрослые быки могут выростать в длину примерно 3 метра, высотой в холке примерно 2 метра. В среднем бык весит 900-950 кг, но бывали такие случаи, что масса туши доходила до 11200 кг. Самец такого рода имеет крупные черные рога, примерно 2 метра длинной. Бывает, что самки так же имеют рога, но обычно они маленькие по сравнение с самцом. Тело животного покрыто жесткой шерстью черного цвета.
Индийский буйвол наиболее распространен как домашнее животное, все меньше в диком состоянии. Каждый уважаемый себя охотник мечтает повесить у себя в доме рога настоящего индийского буйвола. Охота на крупного самца-быка является настоящей наградой для охотника. Так как диких особей осталось не так много, охота на них запрещена, но есть такие страны-Австралия, где охота с ограничением, но разрешена. В такой стране это животное является хищным, агрессивным , мощным зверем, если сравнивать это хищное огромное животное в схватке с тигром, то можно смело заверить, что бык победит.
Период беременности у коровы длится в среднем от 300 до 330 дней, после чего начинаются роды и самка в силах родить только одного теленка. У теленка период кормления составляет около 6- 9 месяцев.
Место обитания буйвола
Наиболее распространено место обитания животного это южная Азия, в таких странах как:
Индия- Лаос
- Бутан
- Непал
- Таиланд
- Камбоджия
- Цейлон
Эксплуатация этих огромных быков в основном приходится на домашнее хозяйство. Еще с давних времен нам известно, что люди широко использовали животное в хозяйстве. На данном этапе времени эти животные были завезены в разные страны для служения человечеству:
- Япония
- Центральная Америка
- Южная Америка
- Судан
- Африка
- Остров Мадагаскар
- Южная Европа
- Закавказье
- Украина (Закарпатская и Львовская области)
Менее дикими их делает, то что обитают они на охраняемых землях, где привыкают к человеку. Для такого животного очень важны условия его пребывания. Так на данном этапе времени их численность сокращается, и охота тут вовсе не причём, это все происходит из-за несоответствия среды для их существования.
Характерные условия для жизни Азиатский буйвол
Основные места перебывания животного-это бескрайние травянистые равнины, находящиеся рядом водоемы, речки с небыстрым течением. Азиатский буйвол предпочитает в еде растения, которые растут в водоемах. Спасаясь от жары, индийский буйвол любит пролежать весь день в грязи, погрузив все свое тело кроме головы. Из-за того, что грязь покрыла все его тело, ему нежарко и дополнительно спасает его от нежелательной мошкары, которая его донимает. Так как весь день они пролеживают в болотах и водоемах, пасутся они ночью или рано утром, когда солнце не палит их шкуры.
Азиатский буйвол неодиночное животное, они обычно ходят стадом, в составе которого самый старый бык, несколько молодых, и несколько коров с телятами. Ответственность за стадо берет на себя старый бык. Он держится позади всего стада, при какой-либо опасности следит за тем, чтобы никто не отставал.Молодые телята в основном идут всегда впереди стада. Также есть буйволы, которые ходят в одиночку, они очень дикие и опасные и могут напасть на человека без всякой на то причины.
У буйволов также есть враги:
Красный волк- Леопард
- Тигр
- Крокодил
- Комодский варан
В основном хищники нападают на молодых телят и коров, так как справиться со взрослым самцом намного сложнее. Но вот от комодских варанов не может спастись даже взрослый буйвол. Они накидываются на добычу и поедают их живыми.
Так-же есть друзья у буйволов., такие как белая цапля и черепахи. Птица садится сверху на животное и своим клювом достает паразитов и клещей, тем самым облегчая его участь. Тем же самым занимаются черепахи.
Азиатский Буйвол в домашнем хозяйстве
Мы можем различить домашнего буйвола от дикого по телосложению, коротким рогам, мягкому характеру. Дикий самец имеет более подтянутое тело, нежели домашний. Полезность этих животных заключается в том, что они хорошая тяговая сила. Часто их используют при орошении полей или какой-либо другой обработке. так можно вспомнить из сказок или мультфильмов как казаки перевозили соль в мешках с помощью таких вот быков-буйволов. Шли они медленно, но выносливо и могли проходить большие расстояния. Поэтому эти животные ценятся в тропиках.
Буйволиное молоко
Эти животные приносят пользу не только для работ с сельскохозяйственными угодьями, но и в пищевой промышленности тоже. Буйвола относят к молочному скоту. Хотя производительность молока в несколько раз ниже , чем у коров . Буйволиное молоко считают экзотическим. Оно имеет высокий процент жирности , очень калорийное , примерно 110 ккал. и также оно является питательным, имеет высокую пищевую ценность в сравнении с коровьим молоком. На вкус приятное, на вид имеет белый цвет и характерный запах.
Буйволиное молоко по химическому составу напоминает женское грудное молоко. Буйволиное молоко обширно пользуется популярностью в странах южной Азии . Так как в Индии корова - священное животное, поголовье буйволов превышает над коровами. Там же и расположена самая крупная ферма этих животных.
Как мы уже писали из этого молока делают не только высококачественный сыр, но и также применяют в цельном виде, добавляют в чай или кофе и даже делают сливочное масло, срок годности которого превышает все сроки годности масла из коровьего молока.
Также в наши дни распространены забавы, к которым относятся бои домашних буйволов. Задолго до состязания буйволов откармливают и готовят к бою. Каждый хозяин выводит своего быка на арену и оставляет там его. Быки начинают бодаться до тех пор, пока кто-то один не убежит с поля или не ляжет на копыта в знак поражения. Обычно такое зрелище устраивают для туристов.
