Из кабачков можно сделать большое количество полезных и сытных блюд – рагу, запеканки, тонкие блинчики, икру, салаты, оладьи, пирог и т. д. Очень сильно они выручают, если мало урождается огурцов. В этом случае, кабачки на зиму можно мариновать, нарезав на кружочки, сделать «Тещин язык», аджику, лечо в кетчупе или томатном соусе, составлять различные ассорти. Как вырастить кабачки, которые смогут порадовать хорошим урожаем вкусных, сочных и различными по форме и цвету плодами?
Кабачки: общее описание
Кабачки являются однолетними растения из группы тыквенных. Их основные преимущества:
- скороспелость;
- многоплодность;
- неприхотливость в уходе.
На сегодняшний день огородники, как правило, выращивают кустовые формы, однако существуют сорта, дающие длинные плети или полукустовые виды. Когда форма кустовая, то стебель имеет жесткое пушение, стоит прямо и толстый.
Листья с пятью заостренными лопастями, жесткоопушенные, крупные, находятся на длинных черешках. Их цвет темно- или светло-зеленый. В некоторых случаях находятся пятнышки белого цвета. Корневая система имеет стержневую форму, от нее в стороны расходятся придаточные и боковые корешки.
Цветки оранжевого или желтого цвета, напоминают крупные колокольчики. На одном кусте находятся как мужские, так и женские цветочки.
Плоды удлиненные, цилиндрические, грушевидные, округлые, яйцевидные или овальные. Их цвет может быть различным: желтым, белым, темно-зеленым, слегка зеленоватым, полосатым, оранжевым. На кабачках плоды появляются через 45-50 дней после того, когда из почвы проклюнулись всходы.
Во время выращивания кабачков в открытом грунте при хорошей погоде можно до поздней осени наблюдать цветение и формирование новых завязей. Семена кабачков могут прорастать даже при +10°С, но быстрей данный процесс проходит при посадке с температурой 19-25°С. При данной же температуре кабачки лучше формируют и развиваются плоды.
Когда температура снижается до +5°С, то несколько дней эта огородная культура может спокойно перенести. Однако, заморозки на данные растения губительно воздействуют. Для хорошего плодоношения и цветения кабачкам непременно требуется освещение. Если кабачки посадили в тени, то растения вытягиваются, на женских цветочках снижается вызревание пыльцы. У выращиваемых в тени плодов вкусовые качества будут хуже. Да и заболевания к ним чаще «привязываются».
Наиболее хорошие урожаи кабачки дают, если их выращивать на плодородных и рыхлых почвах. Им подойдут черноземы и суглинки, в которые во время глубокой перекопки были хорошо добавлены подкормки органикой.
Многообразие сортов кабачков
Как правило, в садовых магазинах вниманию огородников представлен огромный ассортимент упаковок с семенами данной культуры. Довольно трудно бывает выбрать, какие сорта лучшие для выращивания кабачков. Некоторым нравятся сорта, проверенные временем, некоторые любят экспериментировать, покупая ежегодно новинки селекционной работы. Как правило, во время выбора кабачков огородники свое внимание обращают на описание на упаковке, их внешний вид, цвет, размеры, производителя, сроки созревания, устойчивость к болезням, особенностям выращивания, ухода и подкормок.
Опишем самые популярные и востребованные сорта:
- «Грибовский 37» — белоплодный давний среднеспелый вид, который дает устойчивые урожаи, подходящий для продолжительного хранения.
- «Белогор» — первые плоды светло-зеленой окраски и цилиндрической формы можно срезать уже на 36-й день после образования всходов из земли.
- «Астроном» — на этом растении цилиндрические кабачки завязываются с нежной кожицей и бледно-зеленого цвета. Сорт универсальный, подойдет для большинства регионов, вкусен как в консервации, так и в свежем виде.
«Фараон» — является наилучшим салатным сортом, имеющим сладковатую, желтую, хрустящую, сочную внутренность. На плодородных землях дает хорошие урожаи, надежно хранится, устойчив к серой гнили.- «Маша» — невысокое растение, на котором развиваются крупные плоды салатового цвета с блестящей поверхностью. Даже когда лето жаркое или дождливое, эти кабачки все равно дадут урожай и не подведут.
«Макаронная фабрика», «Тиволи», «Равиоло» — довольно интересные сорта, которые называются «спагетти». У созревших плодов мякоть как бы распадается на длинные тоненькие «жгутики», которые по виду напоминают макароны. Для того чтобы отведать эти «спагетти», данные кабачки необходимо долго не срезать.
Своей спелости достигают кабачки массой от 1,5-2 кг, находящиеся на плетях после опыления цветка еще 22-27 дней. Естественно, эти плоды можно срезать и раньше данного времени, но в этом случае «макароны» из них не получаются, по структуре и вкусу они похожи на простые кабачки. «Спагетти» желательно высаживать возле забора, так как у них довольно длинные плети, любящие «разбегаться» по другим грядам.
Выращивание кабачков на рассаду семенами
Если вы решили пораньше в свое питание включить кабачки с огорода, то необходимо из семян вырастить на подоконнике рассаду, а уже затем посадить ее на грядки. У семян кабачков всхожесть сохраняется продолжительное время – до 5 лет.
Доказано, что когда огородник высаживает свежие семена, то плети и кусты получаются густыми, мощными, сильными, однако на них образуется много мужских цветочков. Соответственно, и зеленцов немного завяжется. Но вот если для посадки использовать семена 2-х или 3-х летней давности, то листьев появляется не так много, но удивит обильный урожай из-за массы женских цветков.
Замочите в стакане с теплым раствором марганцовки семена кабачков. Затем заверните их во влажную ткань и установите на сутки в теплое место. Ткань обязана все время находиться во влажном состоянии. Через сутки семена отправьте в пластиковые стаканы с влажной землей – по несколько в каждый стакан, заглубляя в грунт на 2 см.
Можно для посадки применять уже готовый грунт для рассады из магазина. Подходят «Флора», «Крепыш», «Огородник». Каждый стакан завяжите в пакет или оберните пленкой. Установите их на подоконнике. Как правило, через трое суток уже образуются ростки. Для того чтобы они не вытянулись, тут же уберите пакеты или пленку и переставьте их в светлое место, в котором температура примерно 19-22 градуса.
Каждый день увлажняйте почву, периодически рыхлите его. Днем прикрывайте окно, для того чтобы рассада закалялась. Если погода позволяет, то саженцы можно посадить на грядки, когда на каждом образуются по два настоящих хороших листа (не считайте при этом семядольные). Как правило, растения высаживаются в вечернее время с 8 по 15 мая.
Кабачок: посадка и уход в открытом грунте
Совершенно необязательно кабачкам выделять большую грядку. Различные сорта можно выращивать по разным местам на огороде. Самое важное, чтобы эти участки были защищены от порывистых и сильных ветров, хорошо освещались лучами солнца.
Кабачки дают обильные урожаи, если их посадить после зерновых, капусты, картофеля, лука, зелени, бобовых, сидеритов, редиса, моркови. Но вот после патиссонов, тыквы, огурцов на данном же месте кабачки не нужно высаживать как минимум два года.
Уже с осени желательно распланировать те места, в которых будут выращиваться кабачки. И во время перекопки удалите все корни сорняков, в глинистую землю добавьте подкормку в виде торфа, крупнозернистого песка, перегноя (по половине ведра и 2 стакана золы на 1 кв.м.). В торфяную землю добавляют такую подкормку: 2 стакана золы, компост и песок (по полведра), комплексное удобрение, ведро суглинистого грунта. Когда земля песчаная, то добавьте на квадратный метр дерновую землю, перегной и торф (по ведру), «Нитрофоску» в количестве 1 ст.л. и 2 стакана золы.
Когда выращивание кабачков производится на отдельных грядках, то сделайте их шириной по 75 сантиметров и высокими. Когда участок осенью вы не смогли подготовить, то органические подкормки можно добавить весной сразу в лунки. В лунку необходимо поместить маленькую ложечку минерального комплекса, большую ложку золы и литр перегноя. Затем все данные подкормки смешивают с садовой землей.
Когда почвы бедные, то лунку делайте глубиной 35 см, а диаметром не меньше 40 см. Лунку необходимо вначале наполнить перегноем слоем в 17-20 см, а затем уже добавить садовую почву. Между лунками нужно сделать шаг 45-50 см.
Каждую ямку вначале полейте теплой водой, но лучше – раствором марганцовки. Затем, когда впитался раствор, сажайте рассаду вместе с земляным комом, который был в стаканчике. Если саженцы вытянулись, то растения можно углубить практически до семядольных листов.
Когда земля суховата, то тогда аккуратно полейте посадки. Лучше всего над грядкой поставить дуги и сверху натянуть нетканую ткань или пленку. В дневное время снимать нужно укрытие, а вечером укрывать, чтобы кабачкам не навредили возможные заморозки.
Когда все кабачки не на грядке, а по различным участкам огорода, то тогда каждый куст нужно накрыть пластиковой баклажкой с обрезанным дном. Для того чтобы простимулировать рост, укрепить растения, подкормку кабачков в открытом грунте можно сделать дважды (с промежутком в 12 дней) опрыснув их теплой водой, с препаратом «НВ-101».
Если заниматься рассадой нет возможности, то семена кабачков можно посадить сразу же в подготовленную землю. Рыхлим землю, делаем лунку, поливаем раствором марганцовки, высаживаем одно семя и присыпаем слоем земли в 2 см. Сверху сооружает «колпачок» (обрезанными пополам баклажками). Семена предварительно выдерживаем сутки в очень теплом месте во влажной салфетке.
Особенности ухода за кабачками в открытом грунте
Кабачкам требуется следующий уход:
Своевременно удаляйте сорняки.- Рыхление (неглубокое и осторожное) – первое можно произвести уже через 10 дней после посадки в открытый грунт. В последующем улучшение проницаемости воздуха производите регулярно, тем более после сильных дождей.
- Правильный полив.
- Молодые саженцы можно несколько раз окучить землей, которую принесли из другой части огорода.
В некоторых случаях, чтобы облегчить доступ к цветкам опылителей, нужно раздвигать крупные листья. Когда цветков много, то можно попробовать привлечь пчел, опрыскивая с утра растения медовой водой. В дождливую и прохладную погоду насекомых-опылителей мало. В этом случае опыление нужно сделать самим. Для чего сорвите мужской цветок, удалите на нем лепестки, а затем к пестику женского цветочка прикоснитесь его частью, которая с пыльцой.
Подкормки – для них применяем перебродивший коровяк, куриный помет (непременно разведенные). Первая подкормка кабачков выполняется через 12 дней после посадки в открытый грунт, следующая – когда раскрываются первые цветки, затем – когда завязываются плоды.
В конце августа, если вы увидели плети, где плоды не завязались, то удалите их, чтобы не вытягивали силы из куста. В этом случае кабачковая культура будет затрачивать свои ресурсы на сохранение листьев на растении и постепенное вызревание тех плодов, которые уже завязались.
Полив кабачков
Представители группы тыквенных, а к ним относится и кабачок, не боятся засухи. Однако большие листовые пластины данной огородной культуры в жару вынуждены испарять большое количество влаги. Потому полив этих растений обязан быть умеренно частый, но обильный. Теплую воду, которая нагрелась за день в бочке, выливайте под сам корень куста. В случае, если вода незначительно вымыла из-под корешков землю, то данные места необходимо засыпать перегноем или принесенным грунтом.
Не забывайте, что прохладная вода может провоцировать гниение маленьких завязавшихся плодов.
Когда лето дождливое, то можно вообще обойтись без дополнительного увлажнения грунта. Когда жара чередуется с дождями, то во время подсыхания земли возле кабачков, увлажняем ее (в неделю приблизительно два или три раза). Ближе к осени орошение производится реже – раз в 7-10 дней.
Не переувлажняйте землю под кабачками, тем более это касается сортов цуккини. В противном случае, кусты поразятся серой гнилью или мучнистой росой. Наилучшее время для полива – это утренние или вечерние часы.
Сборка урожая
Молодые плоды, размер которых меньше 30 сантиметров, а масса не более 850 граммов, всегда вкуснее, сочнее и нежнее тех переросших крупных кабачков, которые в народе называются «кабанами». Своевременно срезая «молодняк», вы простимулируете ваши овощные культуры на создание новых завязей.
Лучше всего урожай собирать через каждые три-четыре дня. А когда стоит жара, то плоды собираем раз в 2 дня. Даже если немного задержитесь, то кабачки перерастут. Дозревать нужно оставлять лишь сорта «Спагетти» и те плоды, которые вы положите на хранение. Последние кабачки нужно успеть сорвать до прихода морозов. Для обрезания плодоножки применяйте острый нож. Срез сделайте не возле самого кабачка, а отступив приблизительно 5 сантиметров. Спустя пару дней этот «хвостик» засохнет, это не допустит попадание вовнутрь инфекционных агентов.
Хорошо сохраняются данные плоды в погребе на стеллажах, на лоджии, в прохладных кладовках. Только лишь заранее непременно хорошенько вытрите каждый кабачок чистой и сухой тканью. Кабачки, которые предназначены для продолжительного хранения, не мойте, в противном случае на них вскоре проявятся следы плесени.
Кабачки великолепно усваиваются, их можно даже давать новорожденным как прикорм. Плоды содержат витамины, микроэлементы, пектины, белки, вещества, которые препятствуют образованию опухолей. Тем более они полезны людям, которые хотят похудеть, а также страдающими болезнями почек, сердца, системы пищеварения.
